泸州白酒：“酒是陈的香”白酒要怎么储存

       而酱香型白酒特有的储存文化，更是白酒的精髓所在，这也是无数人为它倾倒的原因！

       在岁月长河中，千年的时光。时光飞逝，留下的除了时间的印记，更是美酒的芳香。“酒是陈的香”这是爱酒之人、懂酒之人都明白的一句常识。酱香型白酒更是将储存的作用发挥到了ji致。

       一年一个生产周期生产出来的酱香型白酒，并不是立即装瓶售卖，而是要在zhuan业的存储环境中，至少存放三年以上，通过时间的沉淀，挥发不利因子，产生有利因素，再行进行勾调。

       酱香型白酒则至少存放五年以上，形成了更加浓厚的韵味。

       酱香型白酒的陈酿必须要在陶坛中才能实现，因为陶坛的透气性好，空气中的氧气能进入坛内，与酒产生微氧循环，加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度，有效排除醛类、硫化物等物质，辛辣味减少，增加酒的芳香。

       酒在贮存过程中，jia醇等有害物质被有效挥发，酒体变得愈加醇和，空气与酒通过陶坛融合，产生陈年老酒。

       酒体陈香后，酱香型白酒才能进入勾调过程，酱酒的勾调必须坚持“以酒勾酒”的原则，即用存放时间更久的老酒来进行勾调。

       勾调过程不添加其他任何的附加物质，酱香型白酒的独te香味，均是通过陈酿过程产生的。

       这也是白酒储存文化的价值所在，而泸州白酒古坊老窖的储存正是如此，除了五年存放期令酒味绵长外，更有酿酒师对酒体把关。一杯酱酒，千年韵味，尽在于此！