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发布时间:2023-03-14 10:14:00 作者:泸州巴蜀液酒业
不同的香型的酒都有相关的国ji标准或行业标准。以酱香型白酒为例,标准中明确规定了该产品必须以粮谷为原料,经固态发酵、贮存、勾兑而成,等级分为优级、一级、二级。
不论是国jia标准还是地方标准对于酱香型白酒都有要求,在达到生产标准之后会根据特别突出的优zhi白酒和普通白酒的一些物质含量来进行产品标准分级,即达到优级的白酒要比只达标一级的白酒理论上品质要好,在生产标准上,优级要高于一级。也就是说,优级酒代表着在这个香型的级别中是要求zui高的酒品。
酱香型的品评感官特点:无色(微黄)透明,酱香突出,香气芬芳,幽雅、稳定,空杯留香能长时间保持原有的香气特征,入口醇甜,口味细腻,绵柔,醇厚,无剌激感,回味悠长,香气和回味持久时间长,落口爽净。那么如何在口感和香味上来区分这三个等级的酱香酒呢?下面我们一起来看看吧!
一、香味
从香味来分析区别一下这三种品质的酱酒:
优级酱酒:酱香突出。
一级酱酒:酱香较突出。
二级酱酒:有酱香。
二、口感
当然在口感上这三种品质的酱酒也是不同的:
优级酱酒:诸味谐调,口味细腻丰满。
一级酱酒:诸味较谐调,口味丰满。
二级酱酒:有酱香,口味醇。
三、后味
优级酱酒:后味悠长,空杯留香持久,酱香风格典型。
一级酱酒:后味长,酱香风格明显。
二级酱酒:后味短,有酱香风格。
上面就是古坊小编给酒友们分享的区分三个等级酱酒的技巧,酒友还有哪些技巧呢?欢迎大家关注“古坊老窖”分享、交流!
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