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      我们常见的大曲、麸曲等，还有一种培养时间比较短、发酵速度较快、糖化力较高的成曲，它就是我们所说的快曲，这种多用于清香型白酒的生产，光瓶酒，大曲酒是我们较为常用的一种，它是以大曲为糖化、发醇、生香剂，而大曲的原料主要就是小麦，大曲还分为低温曲、中温曲、中偏高温曲和高温 曲。大曲酿造出来的酒都是品质较好的，散酒光瓶酒，很多的名品酒都是用大曲酿成的。

大曲和小曲的区别其实就在于它的原料不同，大曲是以小麦、蜿豆为主，是由菌Z培养而成的，而小区大米或米糠为主，是以隔年的小曲为菌Z经过自然发酵而成的。

固态酒醅发酵和固态蒸馏是中国传统酿酒工艺，酒醅经蒸酒设备蒸馏出酒是世界上共同的酿酒工艺。

固态发酵是采用比较低的温度，让糖化作用和发酵作用同时中止，光瓶酒招商网，即采用边糖化边发酵工艺。淀粉酿成酒必需经过糖化与发酵进程。普通糖化酶作用的适温度在50--60℃。温度过高，酶被破坏的量就会愈大，当温度达到20-30℃低温时，糖化酶作用缓慢，故糖化时间要长一些，但酶的破坏也能减弱。酒精发酵的适温度为28-30℃，光瓶酒批发，在固态发酵法消费白酒时，虽然入窖末尾糖化温度比较低(18-22℃)，糖化中止缓慢，但这样便于控制。

      丰富的产品线 满足消费者多元化购买需求

近年来，伴随着经济的快速发展和社会的不断进步，多元化、特色化消费新趋势逐渐形成。

在此趋势下，泸州巴蜀液酒业集团有限公司汇聚各种优势资源，倾力打造百年古坊酒光瓶酒系列、百年古坊酒百年古坊系列、百年古坊酒窖藏系列、百年古坊酒老窖系列、酱香老酒系列等系列产品布局，以满足消费者多元化购买需求。

也正是这种多系列、多元化的产品布局，使百年古坊系列酒相互驱动助力，以助力经销商快速，完成区域化战略布局。