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酒的酸味：酸味是白酒的重要口味。白酒中的酸类以含量多，其酸味是白酒酸味的主要成分。

酒的甜味：白酒的甜味主要来源于醇类，特别是多元醇类等。多元醇的甜味随着羟基数目的增加而增强，白酒，如丁四醇的甜味比蔗糖大2倍，己六醇的甜味更强。此外，多元醇都是黏稠体，均能给酒带来丰满、浓厚感，使之口味绵长。

酒的苦味：白酒的苦味主要是由过量的醇、琥珀醇，较多的酚类和引起的。这类物质均由发酵产生，其中正极苦，异丁醇、酪醇也均有苦味。另外，原料中的单宁、甘薯酮等苦味物质，由于蒸馏时被拖带入酒中，也会使成品酒呈强烈苦味。

      固液结合法白酒的种类有：

（1）半固、半液发酵法白酒

这种酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，白酒招商网站，而后蒸馏制成的白酒

（2）串香白酒

这种白酒采用串香工艺制成

还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。

（3）勾兑白酒

这种酒是将固态法白酒(不少于10%)与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。

液态发酵法白酒

又称“一步法”白酒，生产工艺类似于酒精生产，但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺，酒质一般较为淡泊；有的工艺采用生香酵母加以弥补。

      对于挑选酒水来说，品牌肯定是大多数人首先看重的东西，所以在品牌上选择一些家喻户晓的，白酒加盟代理，比较平价亲民一点的酒水（对于预算有限的家庭来说），当然有足够的预算就直接买贵的一些常见的牌子，推荐选择古坊老窖等。

      对待酒店推荐要保持理性，当咱们选择好了酒店之后，往往很多找的婚庆公司、酒店等等会给咱们推荐很多种的酒水，好的一方面对于咱们来说确实可以省事儿，白酒加盟代理费，但是往往也得理性对待不要被婚庆公司和酒店带着节奏跑，赞美你要有自己的想法，这种情况避免买到假酒。