古坊酒招商-古坊-泸州纯粮白酒厂家

在我国漫长的酿酒历史中，有不少粮食登场，成就了各种美酒。但在酿酒界里有一尊“大佬”，不管别的譬如小麦、玉米、大米等等如何卖力表演，他都稳坐“酿酒一哥”宝座。这位大佬就是高粱。高粱淀粉含量高，古坊瓶装酒，蛋白质、矿物质含量低，易发酵，这也正是酿好酒所必须的特性。中国各大香型白酒中，除米香、特香、豉香型酒以大米为主要原料外，其他香型的白酒均以高粱为主要原料。可以毫不夸张地说，高粱已经成为了中国美酒的，酿酒的荣誉非它莫属。

酒的酸味：酸味是白酒的重要口味。白酒中的酸类以含量多，其酸味是白酒酸味的主要成分。

酒的甜味：白酒的甜味主要来源于醇类，特别是多元醇类等。多元醇的甜味随着羟基数目的增加而增强，如丁四醇的甜味比蔗糖大2倍，己六醇的甜味更强。此外，多元醇都是黏稠体，均能给酒带来丰满、浓厚感，古坊光瓶酒，使之口味绵长。

酒的苦味：白酒的苦味主要是由过量的醇、琥珀醇，较多的酚类和引起的。这类物质均由发酵产生，古坊酒招商，其中正极苦，异丁醇、酪醇也均有苦味。另外，原料中的单宁、甘薯酮等苦味物质，由于蒸馏时被拖带入酒中，也会使成品酒呈强烈苦味。

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