企业等级: | 商盟会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 四川 泸州 泸州市 |
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所以要做出一款品质好的低度酒,就必须解决浑浊和寡淡两个关键问题。
解决浑浊,可以通过冷冻和过滤来实现,这个相对比较容易。
但要解决寡淡,就需要进行多次缓慢降度,每次降度后都要陈放一段时间才能进行下一次的降度,还需要进一步的勾兑,涉及到调味酒的生产及调酒师的能力水平。这样才能地保留香气,降低水感,散酒,做到低而不淡、细腻柔和。
酱酒为何能够“空杯留香”?
一杯美酒,能充分调动感官系统的兴奋,特别是嗅觉系统。
古往今来,无论是在经典名著,还是在武侠小说,抑或是在古典诗词中,赞美酒香气的语句和酒美味的语句出现的频次不相上下,甚至前者要超过后者。
毕竟,散酒批发,小小一杯美酒,一人饮之,却可以在空气中扩散、弥漫,熏陶了一众酒徒,而且好酒更是可以香飘更远,“酒香不怕巷子深”也是有道理的。
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