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纯粮食白酒，也叫做固态法白酒，我们日常生活中比较常见的三种白酒执行标准分别是液态法、固液法和固态法，固态法白酒，而这三种执行标准中的液态法和固液法就是酒精勾兑酒，而固态法是纯粮食白酒。纯粮食白酒对制作原料的要求高，制作工艺复杂，不管是时间成本还是价格成本都是比较高的。

纯粮白酒是世界蒸馏酒中独具一格的酒类，为麦黍、高粱、玉米、红薯、米糠等粮食或其他果品发酵、曲酿、蒸馏而成的一种饮料。

其酒液无色透明，故称为白酒。

为什么低度酒比高度酒难生产却便宜？

我们知道，白酒中的主品的酒精度一般都在52度、53度。除此之外，各都有一些低度酒。

一般高于50度的称为高度酒，低于42度的就是低度酒。低度酒相对来说价格更便宜，爱喝酒的大都爱高度酒，可规模以上的企业仍然要开发低度酒。

事实上，原浆白酒厂家，早在上世纪70年代，我国就开始倡导白酒降度。有资料记载，白酒，在1987年，多个部委为我国酿酒工业的发展就确定了四个方针，其中有一条就是由高度酒向低度酒转变。在当时情况下，不仅考虑了饮食习惯和健康的问题，还考虑了节约粮食的问题。

使用中高温大曲，保证充足生香动力

“曲是酒之骨”。曲和酒香有直接关系。我国各浓香型、酱香型名优白酒，多采用高温曲来提高酒香。但由于高温曲的糖化力、液化力、发酵力很弱，因此，出酒率低，用曲量大；中温曲糖化力、液化力、发酵力比高温曲强得多，白酒网站，出酒率也高，但曲香差。

加强工艺管理，真正做到“稳、准、细、净

严格执行工艺，加强管理，粗放操作，真正做到“稳、准、细、净”的工艺操作要求。