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1、白酒是用酒曲酿制而成的，为中华民族的特产饮料，又为世界上的蒸馏酒，通称烈性酒，成为全qiu酒类饮料产销大国，对中国政治、经济、文化等领域发挥着积极作用。白酒起源于何时？何人始创？迄今说法尚不一致。

2、白酒是一种具有浓郁香味的传统中国酒类，主要由水、高粱、小麦等谷物经过发酵和蒸馏等工艺制成。白酒的起源可以追溯到唐代，距今已有千余年的历史。

3、粮食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等。瓜干酒（有的地区称红薯酒、白薯酒）。代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。

白酒是不怕冻的，因为白酒的冰点是非常低的，60度的白酒冰点在零下80度因此日常生活是很难达到这么低的温度，百年古坊团购，即使把白酒放在冰箱冷冻中也不会结冰，所以白酒是不怕冻的。

白酒具有以酷类为主体的复合香味，将曲类、酒母作为糖化发酵剂，利用淀粉质( 糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸、陈酿和勾兑酿制而成。严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主要集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带，有酱香型、浓香型等类型

可以把瓶装酒放在坛子里，埋在地下尽量深一些的地方，因为越深才能保证温度与湿度的恒定。如果是普通的公寓，建议存入地下室，那里没有阳光直射，相对温度与湿度也是恒定的，还要经常通风，但是这种地方温度还是不能一直恒定，所以不建议长期保存。

存放时间

一般酱香型、浓香型白酒易储藏，可以适当的存放时间长一些，但是米香型和清香型的白酒就不行了，这种酒不要长期贮存，因为贮存时间长了容易失去原有的清香，还会发出苦涩味，存放时间长了就不好喝了。在家里自己存放的话，建议也不要超过三年。