纯粮酿造原浆酒-泸州古坊老窖-原浆酒

酱香型白酒究竟是个什么香？

据检测，酱香型白酒中有1400种香气成分，且不同品牌厂家的酱酒风味香气又有差异，因此用于酱酒的香的词有很多。

“头香”是酒类香气结构术语，亦称“顶香”，指初嗅闻到的酒类特征香气。

“头香”主要由一些沸点低、易挥发的气味分子所产生的香气表现出来，原浆酒售价，一定程度上体现出酒品香气风格。通过嗅闻“头香”质量可大致判定酒的质量。

主体香

“主体香”也被称为“中段香”，指酱香酒的主体香气，代表产品主要的香气特征。“主体香”一般在“头香”之后被闻到，并能在较长时间内保持稳定一致。通过嗅闻“主体香”香气质量及感受其稳定性、一致性，也可以对酒体质量、酒体中基酒的质量进行进一步判断。

尾香

“尾香”是酒体香气结构的一部分，亦称“基香”或“底香”。指酒体的“头香”和“主体香”挥发后，留下的后段香气。“尾香”一般是由酒体中高沸点的挥发性物质带来的，这些物质也是维系香气稳定持久的主要载体。通过嗅闻空杯所留存的香气长短、舒适刺激度、香气质量也可大致判定酒体的质量。

陈香：酱香型白酒经长期陈酿所带有的香气特征，表现为浓郁而又略带酸味。存放越久，陈香越好。其中陈香又包括老陈、酱陈、窖陈、油陈几种不同的香气。

老陈：陈年老酒的特殊香气。

酱陈：酱油气味和高温陈曲气味综合反映的香气。

窖陈：窖香浓郁的底糟经长期储存产生的特殊香气。

油陈：略带脂肪酸的酯类陈香香气。

糟香：即母糟发酵的香气，一般由长发酵期的质量母糟在蒸馏时产生。

曲香：高温大曲的成品香气，是空杯留香的主要成分。

粮香：红缨子糯高粱的高粱香和小麦的麦香在酒中构成的复合香气。

窖香：指带有窖底香或带有老窖香，原浆酒，其香味舒服细腻。

焦香或焦糊香：形容酱香型白酒中细微的类似咖啡、炒板栗的香气。

白酒经销商们存在的痛点很多：卖名酒不赚钱，库存大，产品同质化，老品没利润，新品没销量，厂商矛盾升级，选品难，招人难，成本控制难，销量下滑严重，公司出现亏损，下一代人不愿意接班，很难打造自己的竞争力和差异化，缺乏清晰的发展战略规划等等。

老板是讲战略的！一个公司首先要有一个清晰的发展战略规划，原浆纯粮酒，要知道自己的优势资源是什么，优势渠道是什么，就要打造出自己的竞争力。代理品牌选择上一定要有差异化，品牌看起来“高大上”，和你门不当户不对，给你也玩不了，除了个别产品之外，多数都是价格倒挂亏损严重。很多品牌兄弟众多，纯粮酿造原浆酒，价格混乱，本来就不具备做大做强的品牌基因，无论你个人如何努力都无济于事。