泸州古坊老窖(图)-泸州白酒批发价-白酒

玉米酒

不同于高粱酒的香，玉米酒的典型特点是甜。

玉米的胚芽中脂肪含量高，发酵后易产生邪杂味(即玉米味)，如不对玉米进行脱胚处理而直接粉碎做生料，因酒醅与酒曲发酵不充分而产生一定的水臭味。

因此有经验者都会做熟料，熟料固态发酵，空气中众多的生物参与反应生成众多微量成分，可有效中和这种邪杂味，从而酿制出更加美味香甜的玉米烧。

大米酒

大米所含的淀粉含量高，蛋白质以及脂肪的含量比较少，以大米为原料发酵，用白酒制作设备蒸馏出来的成品酒酒质较纯净、杂味少，白酒，这也是为什么有“大米醇”一说的原因。

大米不带壳，蒸熟的大米饭黏性相对于高粱、玉米更大，泸州白酒招商网，所以泡粮、蒸饭时一定要注意水份控制，泸州白酒批发价，避免黏性太大结团而导致透气性不好，泸州白酒价格，影响发酵。

储存白酒时，需要注意以下几点：

储存条件：白酒存放在阴凉、干燥、避光的地方，远离异味和气味。

密封保存：酒瓶要保持密封，避免与空气接触，以减缓氧化的速度。

温度控制：温度的变化也会影响白酒的品质，保持稳定的储存温度。

定期检查：有条件的情况下，每年都称一次重量，如果跑酒严重的话，还是尽快打开喝掉比较好。

       众所周知，食物可分为碱性食物和酸性食物两个大类，人们进食必须酸碱食物搭配才能维持体内血液酸碱度即PH值的平衡。所谓酸性和碱性食物，并非由口感或味觉来识别，主要是看食物被机体吸收氧化后所蕴含的化学元素来作为鉴别的依据。

粮食在发酵过程中一直都是在酸性环境中，所以成品白酒是酸性的。用PH试纸实际测量试纸颜色偏黄，酸度值大概在5-6之间。啤酒的ph值一般在4.0-5.5左右。一般黄酒的pH值在3.5～4.5。