古坊窖藏-古坊-泸州巴蜀液酒业(查看)

我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法，在发酵时需添加一些辅料，古坊，以调整淀粉浓度，保持酒醅的松软度，保持浆水。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。

白酒酿造

酒曲、酒母 除了原料和辅料之外，还需要有酒曲。以淀粉原料生产白酒时，淀粉需要经过多种淀粉酶的水解作用，生成可以进行发酵的糖，这样才能为酵母所利用，这一过程称之为糖化，古坊窖藏，所用的糖化剂称为曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉为主的原料做培养基，古坊散白酒，培养多种霉菌，积累大量淀粉酶，是一种粗制的酶制剂。目前常用的糖化曲有大曲（生产名酒、Y质酒用），小曲（生产小曲酒用）和麸曲（生产麸曲白酒用）。生产中使用Z广的是麸曲。

2024年，白酒经销商 “何去何从”？

在过去的2023年，如果需要用两个词概括一下白酒行业的话，我会选择“内卷”和“去库存”。随着新媒体渠道的蓬勃发展以及消费场景的碎片化，给传统浓香型白酒经销商带来巨大的冲击。由于同质化竞争加剧和内卷，用传统模式去做传统渠道，古坊纯粮，必然是死路一条。应对危机的手段就是创新，一定不要沉迷于过去成功的发展模式中无法自拔。渠道变了、消费者变了、消费场景变了、消费降级了，我们也要及时调整发展理念和模式，甚至在发展战略层面做出重大调整。

高粱酒一般多少度

高粱酒的酒精度数一般在38%至65%之间，具体的度数取决于制作工艺和品牌。一些传统的高粱酒可能会有更高的度数，而一些现代化生产的高粱酒则可能会降低酒精度数以适应消费者口味。

高粱酒的制作工艺和传统酿造方法：

介绍高粱酒的主要原料是什么，比如高粱、水、酵母等。

高粱酒的发酵过程，包括糖化、发酵和蒸馏等步骤。

解释不同地区或国家可能存在的特殊制作工艺。